2011年4月17日日曜日

別途

またまた、大分前の事。

中山へ。

行った時間帯は、忘却の彼方…

いつも通りお願い。出て来た1杯!?




大ラーメン(750円) ニンニクマシマシカラメアブラ

晒し者席での食事。

まだ、この頃は、今より太めな麺でしたね。

中山、非乳化スープですが、結構アブラ感凄いですね。さらに、アブラ増ししたので、もっと凄い事に…

茹で加減丁度よく、アブラの旨みも十分。

大変美味しゅうございました。

豪快

大分、昔の事。藤沢店へ。

いつも通りお願い。出て来た1杯



大ラーメン(750円)+生たまご(50円) ニンニクマシマシカラメアブラ

藤沢行って、決壊してない事のほうが、少ない気がしてます。この日も、結構豪快に決壊してます。

生たまご追加すると、ヤサイの頂点に、生たまご用のスペース(穴)を、空けて投入。頼めば、別皿(丼)もやってもらえるようですが、なんか悪いので、やりません。私は。


ブタは、綺麗な@状ではないが、いつも通りのトロトロブタ。藤沢行くたびに、豚マシするか!と思うのですが、麺だけで目一杯なのは、必然なので、自重しております。
んまいです。


麺は、今年になってから、ややカタメな茹で加減に感じますね。カタメコールする人多いからですかね。藤沢は、カタメしないほうが、美味しいと思います。私。


スープは、相変わらずの乳化スープ。アブラの甘さとカエシの甘さ(味醂が多い甘さではない。)が前面にくるスープ。このスープには、唐辛子がよく合います。
ひょっとしたら、豆板醤なんかも、合うでしょうな?

美味しくいただきました。
ご馳走様です。

2011年4月9日土曜日

回顧

かなり前ですが、関内店へ。

多分、昼の部訪問だったかと…

いつも通りお願い。出て来た1杯。



大ラーメン(700円)+生たまご(50円)

私、貧乏性なのか、生たまご、最後まで、崩さずに、取っておく方なので、、たまに、麺全部食べ終わって、生たまごの黄身が崩れずに残っている事がありますw





スープは、カエシのカラさとアブラの甘さが、イイ感じ。


麺は、カタメな茹で加減。関内らしい麺です。


ブタは、結構食べ応えのあるもの。

とても美味しくいただきました。

ご馳走様でした。