2012年8月16日木曜日

微量

夜の部の関内へ。

この日は、助手さん3名での営業。

いつも通りお願い。出て来た1杯。



大ラーメン(700円)+生たまご(50円) ニンニクマシマシカラメアブラ

久々のすり鉢!という感じだったので、大きく感じます。


ブタは、ややホロホロという感じ。柔らかく、肉の旨みもあって、美味しいです。


麺は、モチモチ感がハンパない麺。一時期より、モチモチ感が増した感じですね。茹で加減はややカタメながら、モチモチ感がイイ感じでした。



スープは、カエシがやや甘めな方向でしたが、関内は、甘めな感じがいいですね。

何とか、食べきれたと自分では思っています。

ご馳走様でした。

忠告

ゆず胡椒トッピングがあるというので、藤沢の夜の部へ。

外待ちまでいる盛況ぶり。

会社を出るころは、「ラーメン」だったのだが、暑さに負けて、つけ麺を選択。

いつも通りお願い。出て来た1杯。





大ラーメン(750円)+つけ麺(50円) ニンニク多めゆず

ゆず胡椒は、つけダレのほうに。

つけダレは、胡麻油の風味がよい味付け。基本的には、ラーメンとはあまり変えていないとの事。藤沢のスープは、もとがいいので、あまり、手を加えなくても、充分美味しいですね。



ブタは、相変わらず、しっかり巻かれたバラブタ。アブラの甘み・肉の旨みがあり、とても旨い。



麺は、水で〆ても旨い。最初は、何も付けずに、そのまま頂く。つけダレの中のヤサイが、おかず感覚。
その後、つけダレにつけて、頂く。胡麻油の風味とゆず胡椒のさっぱり感が、なんともいえない。

ゆず胡椒のおかげで、何とか食べきりました。

ご馳走様でした。