緊張

最近、寒暖の差が激しいのと、ちょっと落ち着いた状態が続いて、緊張感がなくなったからなのか、体調崩し気味です。気を張った状態だと、少々の疲れや何かで体調を崩すことないんですが、緊張が切れると、ガタッときますね。ちょっと、気合を入れなおさなければ。。。

気合を入れなおすために、藤沢店へ行って見ました。

到着時、店外待ち８名の待ち。私の前に５，６人の集団がいたんですが、どうやら始めてらしく、行列に参加しながら、仲間を待っているみたい。私の前にも後から来た人間が２人ほど割り込んでいました。助手さんから注意されるまでもなく、割り込みは他のお客様にだけではなく、お店にも迷惑が掛かります。しかも、割り込んでおきながら、挨拶もなく（そういう輩だから当たり前なんですが）へらへら笑っている。いい大人が、どういう躾を受けてきたんだと。
こんなんだから、藤沢の客はレベルが低いって、言われるんです。いい加減にしてくれ！！

と、こんなとこでぼやいても仕方ないので、ラーメンの話に。

いつも通りお願いして出てきた１杯。

大ラーメン（７５０円）

濃い緑のキャベツが眩しいですな（笑）

スープはいつも通りスープが出まくったスープ。カエシの塩梅もよく、アブラの甘さも後から追っかけてくる感じでい～感じです。旨い。

麺はやや柔目の茹で加減。モチモチした食感がい～感じ。スープをよく吸って、後半はややしょっぱめになる感じが実にいい。風味もよく旨いですな。

豚は、トロトロという感じではなく、肉肉しい感じ。でも、柔らかく、バラ肉って、旨いですな～。

方向性が完全に定まった感のある藤沢。ほんと旨いです。

いつの美味しい１杯をありがとうございます。

禁止

最近、、またまた寒いですなぁ。その寒さの影響で、体調崩す人も多いですね。野菜の値段も上がっているとか。野菜の値段が上がると、影響受けるところも多いですよね。

そんな寒い状況とは全く関係なく、関内店へ行って見ました。

到着時５０名くらいの並び。相変わらず凄いですな。
この日は、結構、初めての方が多かったみたいで、行列中も、結構皆さん、盛り上がっている感じ。その影響か行列も２列、３列に広がったりして。
楽しんで並んでいるのはかまわないんですが、１列に並ばないと、歩道を歩く人たちに迷惑が掛かりますし、店にも迷惑が掛かりますので、お気をつけください。

そんな状況で、いつも通りお願いして出てきた１杯。

大ラーメン（７００円）＋生たまご（５０円）

ちょっとロット崩れ気味だったので、危うく廃棄処分になりそうでしたが、ギリギリで席が空き、廃棄処分は回避。

そんなだったんで、麺は、柔目かなぁ…と思っていたんだが、丁度良い硬さ。予め、放置プレイを予測して麺上げしていたんですかね？まあ、想像でしかないんですが。。。

スープはいかにも関内って、感じのスープ。バッチシ乳化していて、コクもバッチリ。旨い。

豚はいつも通りフワトロ。カエシの染みもよく、旨いですな。

このレベルだから、この行列も仕方ないですな。

いつも美味しい１杯をありがとうございます。

祝事

この４月から、進学、進級、就職と、新たな人生のステージで頑張っていられる方も多いんじゃないでしょうか？

１からのスタートなので、大変だと思いますが、色々経験して、自分なりに考えて、一つ一つ確実に
自分のものにしてください。
最近、自分なんか、全くの１からのスタートなんて、ここの所、全く経験してないんで、新たなステージで頑張れる方々が羨ましく思えたりします。

閑話休題。

こちらも、もうすぐ開店１ヶ月を迎える藤沢店へ行って見ました。

到着時、外待ち１０名。相変わらずの人気ですな。

この日も店主さんと助手さん２名の３名体制。

色々な立場の方々が来店されてますね。大をガッツリ食べている方もいれば、小を苦しみながら食べられている方など様々。

いつも通りの１杯。

大ラーメン（７５０円）

いつもいつもありがとうございます。

スープはいつも通り、豚出まくり。カエシが若干甘めな感じ。旨いですな。甘めな感じのカエシ、好きなんですよ。この日のスープは大当たり（いつも自分的には大当たりなんですが、この日は特に）

麺は、丁度良い茹で加減。少々食べるのに難儀して、後半は結構柔めな感じに。柔目になった麺がスープをよく吸って、とてもイイ感じでした。藤沢の麺、旨いですな。

豚は＠状になりきっていないバラ肉。関内なんかでも、たまにこんな形の豚が出てきますね。
こんな形の時は、若干肉肉しい食感の時が多いんですが、この日の豚もそんな感じ。でも、ガチでもパサでもなく、ほんとに肉食ったど～って感じでした。特に今日はちょっと多めだったんで、食べ応えがありましたね。

まだ、開店１ヶ月経ってないんですが、この日の方向で行く感じで固まったんですかね。豚が出まくったスープにヤラレ気味の今日この頃です。

応募

今週末が桜の最後の見ごろですね。もう、若干、葉桜になりかけている木もありますが、まだ、花見できる感じですね。

そんな桜が綺麗な折、関内店へ行ってきました。

到着時、１５名ほどの並び。回転の関内なので、それほど待たずに店内へ。

この日の関内は、店主さんと助手さん２名の３名体制。

今日は気分を変えた注文を。。。出てきた１杯。

大ラーメン（７００円）＋汁無し（８０円）

なんか、結構盛り上がって見えますな。いつもいつもありがとうございます。

粉チーは売り切れでした。私的には汁なしには粉チーは必須アイテムなんですが、なくても、それほど問題ではないので（だったら、必須アイテムじゃないんじゃないか？と言うご意見もあるかとは思いますが、スルーしてください。）

麺は、固めの茹で加減。プリプリした食感。小麦の風味も感じられ旨い。この日はややカラメのカエシ。汁無しは、カラメな感じがいいですな。

豚は、食べ応えのあるものでしたね。１つは端豚で、かなりの大きさ。肉食ったど～って、感じです。

汁無し食べてると、店に二郎で働きたいと言う人が来てましたね。関内店は人手が足りているみたいで、他の店を紹介されていましたが。

希望通り、二郎で働けるといいですね。頑張ってください。

いつも美味しい１杯をありがとうございます。

契約

日本って、あまり契約をキチンと結ばないと言うか、結びたがらないですよね。

最近、契約はキッチリ結ばないとダメだとよく感じます。
仕事上の契約なんかでも、細部までキチンと契約を結んでおいて、その上で、進め方はなあなあなら、まだいいんですが、契約がいい加減だと、際限なく顧客から要求されて、結局、契約外のことまでやらされるなんて事がありますよね。

最近、過去のいい加減な契約に頭を悩ませています。まあ、自業自得なんですが…

閑話休題。

そんな状況で、藤沢店に行って見ました。

到着時、外待ち２名。客にとっても店の人にとっても、ちょうどいい並びなんじゃないですかね。

この日も店主さんと助手さん２名の３名体制。

出てきた１杯。

大豚（８５０円）

いつもいつも、ありがとうございます。今日は、無性に豚が食べたかったので、豚マシに。

スープは豚、豚、豚って感じのスープ。一言、”旨い”
カエシの塩梅もよく、い～感じです。

麺は、若干柔めな感じもしましたが、旨いスープをよく吸って、とてもい～感じです。麺が、パッツンパッツンに詰まっていて、食べるのに一苦労って、感じでした。

そして、ある意味、今日のメイン。豚。

ほんと、トロトロですわ。めちゃくちゃ旨い。カエシの染みこみもよく、ほんと旨い。旨いとしか言いようがない。豚マシして正解でしたな。

いつも美味しい１杯をありがとうございます。

微笑

巷では、景気の底割れが回避されそうだとか、やや明るい兆しだとか言われてますが、ホントなんですかね。全く、実感が沸きません。今は、最悪な状況ですね。私の仕事的には。。。

まあ、いつも景気動向にやや遅れて動き出す業界なので、仕方ありませんが…

そんな景気動向とは全く関係なく、二郎　京急川崎店へ行ってみました。

到着時、外待ち５名程度。これ位の待ちで良かったです。

店内には、笑顔が似合う店主さんと、Ｎｏ ＪＩＲＯ Ｎｏ Ｌｉｆｅの黄色いＴシャツを着た助手さん。この助手さんが噂の方なんですかね。

何年ぶりぐらいの訪問だろうと言う感じだったので、普通にお願い。

出てきた１杯。

大ラーメン（８００円）

スープは非乳化のライトな感じ。豚はそこそこ出ている。カエシが薄く感じるんですよね。いつも行ってる店が濃い目なんで、そう感じるんですかね。やさしい味わい。

川崎の麺っていうと、柔いという先入観があったからか、それほど柔くは感じませんでしたね。ツルッとした食感。麺はやや細め。このスープには、こんな感じの麺のほうがいいですね。

豚は、ホロッとした食感。カエシの染みもよく、旨いですね。

店主の人柄からか、店内の雰囲気も殺伐感がなく、ホワンとした感じで、その雰囲気に相応しいラーメンですね。
いつも、ガツンと来るラーメン食べてるんで、たまにはこの系統もありな感じがします。

美味しく頂きました。ありがとうございます。

素人

たまに、客先へ出ると、アポの時間の関係で、変に時間があいたりすることありますよね。時間が空いたからったって、早々自由になるわけでもないので、二郎に並ぶとかなんて、出来なかったりして。でも、その時間で食事しなきゃならない時に、いつも立ち食いそばやマックじゃナニですよね？（って、ナニって何だ？）

たまたま、アポとアポの時間が２時間ぐらい空いてしまったので、それほど並ばないような所という事で、東京駅地下街の一番街へ行って見た。
（まあ、２時間あれば、二郎も問題ないんだが、アポ先近くに二郎が無いのと、ニンニク臭い状態で、客先にはいけないので、あきらめたという所が、正解）

ラーメンストリートに行って見ると、時間帯が良かったのか、六厘舎の行列が短い（って、言っても１５名待ち位でしたが…）

時間もそこそこあるし、並んでみるかという事で、六厘舎へ。

そこそこお腹が減っていたので、ちょっと多めで…

味たまつけ麺（９５０円）＋特もり（２００円）

麺は、ご存知浅草開化楼の麺。つけ汁は、今流行のつけ汁。

まあ、旨いですな。

でも、この麺、なんか食べ飽きますな。不味くは無いんだが、それほど旨くない。つけ麺って、麺に旨み、特に何もつけずにそのまま食べて、旨みがないと、ちょっと辛い所がありますよね。

もうちょっと、力強さと言うか小麦の風味が感じられた方が好みですね。

とは言っても、ちゃんと完食して、スープ割までもらってるんで、旨かったんじゃないかと…

時間が合えば、また来ますかなって、感じです。